蛋安，食安，粮安天下

人生的有趣：

“你曾经拼命想逃离的地方，
是你现在拼命想回去的地方”

这是今天梨花鸡基地，有机鸡蛋溯源，鸡飞人跳一幕幕场景下，远方老师写下的一句同频文案！

这是我们第二次抵达这两个基地，不同的是，去年来时，梨园花正开，阵阵花香…花瓣飘落，浪漫的梨花园畅想曲…

这里很舒服，宛若世外桃源般，鸡生活在此，自由又矫健（奔跑的鸡嘛）！

说起来，一只鸡好不好，好不好吃，安全不安全，健康不健康。

核心下来，无非是以下几个维度去理解，去分析和判断，判断鸡，大体上都可以这样去分析：

1、品种

为啥品种很重要，你们可能或多或少会听一些卖鸡的人说我家的鸡是老品种哦…

特意强调，是因为，目前市场充斥的，叫肉鸡，产肉的经济鸡，很能长肉，但肉质和营养，都难相提并论。

肉鸡和肉猪（白条猪），其实是国外来的品种，产肉…这也是为啥现在稍懂一点的人，会去聊，老品种，几千年几百年中国老品种。

为什么现在市场主流是肉鸡呢？

其实，在我们国内，有安徽三黄鸡、泰和乌鸡，东南清远麻鸡、福建河田鸡、漳州斗鸡、西南版纳斗鸡、乌皮麻、黄土高原边鸡、静原鸡、青藏高原有藏鸡、蒙新高原区边鸡等。

不同地方的鸡，有的适应炎热、有的耐高寒，有的适应高原低氧的环境……因着不同的生态环境长成了不同的模样，并被当地人驯化成肉好吃、善产蛋，以及既能下蛋又能吃肉的肉蛋兼用型选手，完成从野生的原鸡到地方品种的蜕变，以“地方鸡”、“土鸡”之名，成为称霸一方的代表与骄傲。

可是，就在我们国家1976年对地方品种进行调查时发现，不少种类已经销声匿迹。根据1989年出版的《中国家禽品种志》，当时地方鸡品种仅有89个。算上2000年抢救的江苏鹿苑土鸡、萧山鸡等，2009年总数才达到115个。

那些本地鸡哪去了呢？

因为外来品种自带“速生”、“快大”的本领，可以换来更显著的经济效益。市场引进大量的外国品种，对地方品种的冲击就开始了。

地方鸡品种，优质型130天才能达到1.5公斤体重。于是，市场开始瞧不上这些生长缓慢的土鸡，甚至通过杂交主动改变地方品种的特性。在不断的侵蚀下，本土品种有的变形了，有的消失了。 

当一只外来的鸡种从出生到上桌只需要四十来天时，地方品种注定了被淘汰的命运，对养殖户来说尤其如此。

所以，市场上主流的鸡，剩下的，就是工业化养殖的肉鸡，营养与肉质，与原种土鸡都无法相提并论，这也是为啥，大家爱吃农村土鸡的来由。

我们的有机土鸡蛋母鸡以及梨花鸡，是有几千年历史的三黄鸡，朱元璋那个时代的三黄鸡，带着鸡的风味的老种鸡。

皖南三黄鸡，原种鸡（山鸡驯化的鸡），原种鸡依然有野性，散养的很好，抗病性也很强。

三黄是指羽毛黄、爪黄、喙黄，为朱元璋所赐名，已有几千年的养殖历史。亦是我国著名的土鸡之一。

这个品种的鸡，当然不仅仅好吃，还有，孙总说他其实期间选择了很多个品种，三黄鸡，是当地能实现散养抵抗力强的一个适应品种。

意味着什么呢？能不能尽可能不得病，实现不打药。

2、生活环境

生活环境最简单看，笼养的还是散养的？这也是为啥很多人喜欢农村的土鸡，跑步鸡、走地鸡的原因。

当然，更深入、更系统了解，一点去了解，它生活的土地、水、环境，非常非常重要。

很多人觉得农村喂养的鸡，是最好的，毕竟也有地方撒欢到处跑。自由奔跑很重要，但远不足够。

因为，水土污染的原因！

哪怕自己的菜地、果园不刻意打药、给鸡喂药 ，可是，你防得住村里其它人做这些事吗？不能的！

水是流动的，鸡自行觅食也会走到别人家地去，被动污染是常见的。

正是这些诸多，也是，为啥我开头和你们说的，梨树林、竹林的惬意环境，生鸡生活如此地，鸡复何求。

除了梨花鸡的浪漫梨花园。有鸡蛋的基地来头更重要。

孙总选的这块基地，也是讲究的很，因生产明矾而得名矾山，能以矾取名，显然明矾故事在这里必然悠久且丰富，传闻先民很早就发现了明矾石，但官方记载里，从唐中宗时期开始采矿炼矾，到北宋时期这里已经成为全国五大白矾产区之一，故得矾山名。

明矾古代可用于药用，明矾性寒、味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为：明矾具有解毒杀虫、爆湿止痒、止血止泻、清热消痰的功效。

但现在明矾矿已禁止开采，被政府停用后的基地，孙总瞧上了，扩建建了他的养鸡场。

因为，这里的土壤营养物质非常好，还含有一定丰富的自然硒，不仅是“千年矾都”，更有“富硒小镇、长寿之乡”之城，孙总说这个地区百岁老人就有很多，生态环境非常好。

难不成鸡是吃土的？吃土不吃土不好说，草之类或许是从土里长出来的，我们说土的富硒，当然不会是为了牵强附会鸡啄草、虫，而是，水源，水是这里挖深井水，富硒也自然尾随而来。

说到这个有机鸡蛋，要特别提一下，关笼子的鸡是不能有机认证的。除了保障足够自由生活空间外，水、空气、土壤，也都是需要检测满足有机标准的。

3、吃的食物

很多爱吃农村土鸡，还有一个原因，不吃饲料，捣鼓或剩饭等喂养。

梨花鸡吃啥呢，梨树里花草虫果（有果子时），以及玉米豆粕等。

有机鸡蛋的母鸡，除了这些自然环境之外，要认证有机鸡蛋，鸡吃的，也必须有机。

鸡也得吃有机食材？人吃有机食材就已相当难了，鸡也得吃有机的吗？要认证有机鸡，这是必要条件。所以，有机鸡蛋的成本，自然要贵上不少。

吃的主要是玉米和豆粕，玉米为主，当然，前面再加一个：有机，再加上其它一些配料。

4、养殖管理

如何管理，是专业和非专业的重要差别！

无论是梨树园还是有机蛋场，你们都会发现我们套了个鞋套，进个山地都得戴鞋套，俗称，不能把细菌带进这个环境。

说的更惨一点，这里的鸡，现在能看到的这个小园子的鸡，因为我们的抵达，过几天就得英勇入人类肚中，因为和外面的人类接触了。

也就是说，能不能让鸡生活在原生态且保持环境干净，这些，是要非常专业的水平。

以及，如何做到无兽残、无激素抗生素、无三聚氰胺、无农残等…

要知道这些，除了上述聊的环境之外，以及不易病的散养三黄鸡鸡种外，再坚强的鸡，也有不小心外来之病的可能呀，如何预防？

孙总说，他们在天气变化等其它外界条件变化出现使鸡易得病的可能性时，提前让鸡吃板蓝根以及益生菌增加抵抗力。

这是其中一个细节，我想说，若非足够专业，养出：

“三聚氰胺未检出、298项农残未检出、54项抗生素未检出、10项兽残未检出、3项激素未检出！”的一枚鸡蛋是基本不可能的！

而这样的鸡蛋有多重要？

我们在鸡品种的维度聊过市场鸡品种的变化，与品种同步的，还有饲养方式的改变。原本地方鸡就是从山野林间、果园草地来的，丘陵、树林、茶园、果园才是它们的家。

而这些速生快大型的鸡统统都不需要，室内禁闭的环境就能存活，现代化的工业养殖技术恰好能够匹配与支持。技术带来的改变是革命性的。

原本一个农户只能养几十、上百只鸡的局面也被打破——规模化养殖、十万只起步。于是，鸡成了用最快的速度和最低的成本就能养出的最“肥”的肉。

这二十几年来，我国的养殖业从小规模的农家后院向着西方大规模产业化靠拢。规模效应降低了生产成本，提高了出肉效率，带来了源源不断的肉食供应。

并且，规模集约化的养殖模式有着自身难以规避的问题。肉不安全了。狭小、封闭、高密度的养殖环境是病原体滋生的温床。一旦出现瘟疫，整个养殖场将迎来毁灭性打击。为了治病、防病，畜牧业消耗掉了几乎一半的抗生素。一半的抗生素啊，入嘴的肉类、蛋类。长而久之，对于抗生素的依赖让疫病变得复杂，形成恶性循环。

一部分抗生素会通过饲料留在肉中，再通过鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉、牛奶、鱼虾蟹等食材流入市场，端上餐桌，进入人体内，影响人的健康，特别是孩子。

2015年4月，央视新闻报道了复旦大学公共卫生学院“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究。对江苏、浙江、上海采集的1000多名学龄儿童的尿液进行检测，有58.3%的样本含有抗生素残留，25%的儿童检出2种以上的抗生素（包括2种兽用抗生素——恩诺沙星、泰乐菌素），最多一个小朋友尿液中检出6种抗生素。抗生素的滥用到了什么地步。

这个新闻很长时间不断刺激着关注孩子健康的父母。但，你以为这已经是最糟糕的吗？还不是。

2020年4月25日，据《瞭望》新闻周刊报道，调研发现长江流域抗生素浓度偏高，水生态系统受到破坏。更令人担忧的是，相关调查显示，长三角约40%孕妇尿液中检出抗生素，近80%儿童尿液中检出兽用抗生素，部分检出抗生素已在临床中禁用，有可能严重损害人体免疫力。

也即，我们生活的环境不是被改善了，而是被进一步恶化中。

一日三餐，三餐四季，都离不开的鸡蛋，你有认真关注它安全不安全呢？

从上述四个维度上看，远方的梨花鸡与有机鸡蛋，与一般自己家养的土鸡蛋相比，优势在于：

1、环境更卫生健康（菌落种数是要时时监控的），山清水秀，环境无污染；

2、吃的更健康，有机谷物；

3、吃中草药防治病，健康、安全。这点，对农村自己散养是有点难的；

对于更依赖农家土鸡蛋的人，或者是对土鸡蛋有情怀的人来说，这个蛋可以理解为我们面前所见过土鸡蛋的最高境界。

当然，其实，还有一个更重要的维度，创始人！

因为，产品的背后是创始人，我借用孙总的一段自我介绍让大家粗略了解下他是谁：

我之前是一位程序员
从上大学工作再到创业
这个过程一直在北京
在北京生活了17年
2008年开始创业
2011年进入电商
做软件挣了点小钱
解决了生活问题
2016年陆续回老家安徽
当时我们想做一件很酷的事
提出一个愿景
要成就100位合伙人
然后开始扩类目
其间投了办公用品
服装、母婴、红木家具
鸡蛋、茶叶等品类
运气很好
这些品类大多都让我们做到
某猫细分类目的头部
2019年底
公司发展到300人
合伙人35位
GMV也去到了4个多亿
2020年初 疫情出现
原本以为像2003年非典一样
几个月就过去了
公司提出来不能劝退一个人
结果一年二年还是看不到头
2021年大部分业务被迫暂停
再不停公司可能要破产
成就100位合伙也最终
也没能继续下去
最后只保留了软件和鸡蛋

为什么保留了鸡蛋
下面我介绍一下这个项目
2018年从筹备到开始成立
次初做到了线上头部卖家
起初是股东家自己在养
量做起来蛋不够
找到了老乡鸡的最大供应商
再后来产品还是不够稳定
我们又开始投养殖
3年陆续投入快2000万
到2021年也没能盈利
中途遇到的很多事
截止到2021年
我们在庐江和青阳
有自己和合作社的基地
庐江山养有6个场地
每个约10公顷（可养2-4万只）
平养育雏1个
育雏厂地一次可育10万只
自养+合作社存栏约50万只
回到刚刚说的
为什么保留了鸡蛋
我常和朋友们说
农业有毒
这种毒会让你越中越深
越是做不好
你越是想把他做好
鸡蛋、老母鸡、童子鸡
每一个关键词的背后
都足够深和大的市场
当时我们在想
这些项目10年后
哪一个还会存在
或我们能做好的机率更大
那就是鸡
最后决定就聚焦做这个事
因为10年后
我们有股东也都50多了
我也40多了
市场上鸡类产品层次不齐
我们就是想把他做好
加上已经投入了这么资金
再加上国家政策倾农
最终我们定下10年目标
以鸡为核心业务
目前有机养殖有2-3万只
鸡总监也会努力扩大养殖
追上我们平台的发展
让更多的人吃上健康鸡蛋

仅是这份带着内敛又收敛的朴素自我介绍，我想，他的故事也足够吸引你去了解他！

因这份朴素的自我介绍，昨晚在三楼会议室外的走廊，坐在地上，听了一场极其丰富的有关他人生的故事！

后续，有机会我们单独再开一篇他的人生履历故事，不仅是了解一个鸡总监的故事，更是去了解，有关远方如何选择供应商，选择什么样的供应商。

了解这些，对远方是一家什么样的企业，对远方的产品力，也会有更深刻的理解。

说到这里，我想此时，你们应该明白，为什么为会一只鸡，为一枚鸡蛋而来，为何对一只鸡、一枚蛋那么用心亲赴呢？

为了自个家一日三餐肉蛋奶的健康安全：兽残未检出、抗生素未检出、激素未检出、三聚氰胺未检出…

为了让粮仓更安全，为了我们的餐桌，远离各种残留伤害，无形中毒。

一切为了孩子！

蛋安，食安，粮安天下！

有人问，你说的远方的鸡、远方的鸡蛋都是真的如上所述吗？

别担心，除了远方检测能告诉你我们的鸡蛋、鸡是什么样的蛋、鸡！

还有远方的直播中国，让你每天24小时去关注是不是如我所言！

蜗牛

2024-4-11