在祥宇第一次参加美国纽约橄榄油大赛之前，外界不知它们，说实话，不仅外界不了解它们，它们自己也不自知，就是自强而不自知！

首次参赛，即获金奖，且是在910份270个国家中，摘得桂冠。横空出世，一鸣惊人，外界纷纷好奇：

她是谁？她来自哪里？

她是祥宇，她来自中国的陇南！

祥宇就以这样的方式，让世人，了解了这个来自大山深处的闺秀。

那祥宇是如何练就这绝世武功，出场就如此惊艳呢？

事实上，不知道自己很强的祥宇，如扫地僧那般，默默地依着自己的本心，修炼着自己的产品。不知不觉，练就独一无二的自己。

我们将目光，拉回1964年，这是有关中国橄榄树的开端，周恩来总理，从阿尔巴尼亚带回了橄榄树，全国三十多个省，进行了试种，谁也不知道哪里更合适。

经过十多年成长的橄榄树，经过时间的雕琢，优胜劣汰，陇南，最终成了油橄榄独秀之地。

陇南，祥宇，成为橄榄之乡，离不开一位叫徐纬英的教授。

徐教授，她在中国林学界，尤其是油橄榄界，是泰斗级人物。

她是“中国引种油橄榄”项目组的组长，赴阿尔巴尼亚学习研究油橄榄的引、育种知识和技术。周总理引入橄榄树后，让她负责全国推广，也就开始了中国大规模的经济树种引种实验——油橄榄引种研究。

徐教授为了这个产业，为了油橄榄，也为了总理的嘱托，一生的心血都奉献给了油橄榄，终身未嫁。

她在80年代来到陇南时，发现陇南种的橄榄树挂果率和出油率都比较高，就开始了陇南橄榄油产业的指导工作。

祥宇的创始人刘元勇和李惠夫妇，也是在这个期间认识了徐绘英教授。在徐教授对橄榄热情的熏陶下以及鼓励下。

1994年，他们夫妇二人，从公职人员，开始停薪留职，开始了种植橄榄树。

事实上，94年，公职人员，会停职下海，不稀奇，但是，下海种树，还是橄榄树，是极其难以被理解的。

尤其是，橄榄树能不能挂果、能不能榨油都不可知，甚至于大部分人都不知道橄榄油是什么的情况下去种橄榄树，你很难理解，他们到底图什么。

刘总说，她父母是受徐教授那种热爱、那种对事业的憧憬感染与感召，哪怕是不挂果，爸山绿化了也好…是在那样的情况下，毅然决然地，走进佛堂河谷，走到光秃秃的山里，开始了橄榄树种植之路。

“我父母在农村长大，对农业、农村有一份独特的感情，跟这片土地有深厚的链接的，所以我父母很怀念我们的总理，那一代人独有的感情，也受徐教授的感召，就开始种植橄榄树。”

并且，刘总母亲的种橄榄树技术，是徐教授亲自传授的，如何种、如何修剪…并且，徐教授将跟随了她十几年的剪刀送给了刘总母亲，带着她在这片荒山上种橄榄树…这即是一种传承，更是期待。

且要让油橄榄在荒山秃岭、陡坡沙地茁壮生长绝非易事。

在那个交通运输条件落后的年代，要在陡峭的山峦之间运苗、挖坑、栽树、浇水何其难也！

尤其是，佛堂沟是条名副其实的泥石流沟，长期以来只有崎岖坑洼的羊肠小道，根本不具备卡车通行的条件。

个中艰辛不言而喻，没水没电，每天去地里走路要走一个多小时…

为让一株株来之不易的橄榄树苗给荒山带来些许绿荫，他们带着当地群众一次次顶烈日、冒风霜，手抱背扛地在群山之间艰难跋涉。

没时间回家，就地修了一间小屋天黑就住屋里头…

刘总说她母亲种植橄榄树时，她还小，觉得母亲爱橄榄树不爱她，天天全身心扑字橄榄树上，那么辛苦那么累，图啥呢？

有一次，还因这个问题和母亲吵架，吵架自己跑回家，路上太远，还拿不出2块钱搭车…

日复一日、年复一年奔波在山峦沟壑之间，倾尽家中积蓄改变种植条件，先后修建了蓄水池、园区公路、输电线路、防洪堤坝，治理了六条泥石流沟…

为方便栽种，还投资修筑了1公里的护园河堤，架通了1公里长的农电线路，将6公里远的山泉水引进了农场；

为方便管理，修通了超过5公里的盘山路；

同时，为鼓励当地村民参与种植，将自己摸索发明的一套育苗、种植、施肥、修剪技术免费教给农民，并让他们进园务工增加收入；

经年累月的艰苦付出，昔日荒凉的佛堂沟，逐渐成为绿树成荫、果实累累的油橄榄种植示范园区。在他们的示范带动下，农场周边的山上山下、沟里沟外，到处都是层层叠叠的油橄榄树

…

哪怕是距离三十年后抵达的我们，依然惊叹于他们种树的奇迹。

中午好奇，我们爬了一小段山坡上的橄榄林，陡峭的坡体，要四脚着地、战战兢兢才爬了一小段，边爬边感慨：

“他们当年是如何把树种上来的呢？”

“用愚公移山的精神来形容这种壮举亦不为过。”

尤其是，河谷的两岸，一边是种橄榄树，一边是没有种橄榄树；一边绿荫成林，一边依然光秃秃…

且不说橄榄树带来的经济价值，仅仅是给这座山眼前的景致，我们不敢想象，30多年前的佛堂沟竟然是一幅荒山秃岭穷沟相依的景象。

小波说，他不知道为什么，来到这里，来到橄榄树林子里，就是莫名的舒畅…

“因为橄榄树啊，是万树之王，是幸福、是和平、是希望，你看它的叶子、枝条，都是向上生长的，都是希望…”

正是刘总父母三十年前的荒山荒坡种橄榄，有了我们此行，置身橄榄林中，背依着雪山，享受了一顿世外桃源般的户外午餐。橄榄林有多美，我想，只有你置身其中，才能感受到那份，宁静的浪漫。

所以，陇南成为橄榄之乡，他们谦虚地说是橄榄树选择的，选择了陇南这块天选之地；

我说，除了天选之地，还有他们，刘总的父母以及后来的刘总，是他们对橄榄矢志不渝的热忱与坚守，才让陇南，证明了它是，橄榄的天选之地。1997年，甘肃省陇南市武都区被列为全国三大油橄榄生产基地之一；1998年，《世界油橄榄分布图》上第一次标注中国，就是陇南。

橄榄树种下后的几年，随着油橄榄陆续进入挂果期，一个新的问题开始出现——如何提升油橄榄附加值？

油橄榄鲜果味苦且涩，难以当作水果直接食用。当地群众无奈地感叹：“这东西，如果没有工厂收购加工，连猪都不吃。”

祥宇创始人刘元勇夫妇看着乡亲们因卖橄榄果发愁，成立了陇南第一家油橄榄果生产加工企业——陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司。

说起“祥宇”品牌二字，其实是取自周总理的字“翔宇”的谐音，最初是徐教授于1992年注册的，后来，她看到他们夫妇二人对橄榄树的付出与情怀，将“祥宇”品牌赠予他们，是传承那一份来自周总理的嘱托。

刘总说，她母亲种橄榄、她父亲加工橄榄，她大学毕业后，也加入油橄榄事业，做橄榄油销售，一家三口人干了橄榄油的全产业链。

但橄榄油是有多难，有多不易，此时置身于橄榄树林以及现在那座阳光工厂里，是无法想象的。

兰州大学法学专业毕业，醉心于艺术的刘总，原本并不想接班创业。然而，2011年，橄榄果丰收，她父亲连载转收果加工榨油，最终，倒在了他一生奉献的橄榄油产业里。刘总不得不回来，抗起父母未竟的事业。

“我其实不是喜欢商业的，更不用说是亏损的商业。但为什么还要回来接班呢，因为父母亲对橄榄的情怀，创业的热情，对家乡那片橄榄绿的热爱，责无旁贷地，继续他们的事业。”

交流过程中，得知祥宇连续亏损了18年，整整18年，远方老师好奇问刘总，是靠什么养活祥宇呢？

她微微地谦虚答到，家里还有一家小水电厂（我想那家定然不小，农业的投入之大）。也就是马总说的，每次水电厂的人见到他们都要说：你们是我们养的。

尽管有水电站养着，祥宇的生存依然艰辛。祥宇有个习俗：喝油！

这个喝油习惯，是从刘总的一次应酬来的。

她刚从兰州回到家乡接班的前两年，不太了解当地老百姓，政府银行也没打过交道，大家都担心她接不了班；银行呢，也不敢给她贷款。

银行两三个月贷款下不来。资金链要断，她特别着急请行长吃饭。但她又不会喝酒，一喝酒就过敏，就和行长说她特别抱歉，但她能喝油，自己家产的油，而且她也是卖橄榄油的。所以行长喝酒她喝油，一人一杯。他一斤酒她一斤油。

行长说他从来没见过喝一斤油的人，觉得这个油产品品质靠的住，就给她贷款。

从那以后呢，一个不成文的习惯，来公司的人，她都是喝橄榄油招待他们，一方面宣传她的产品，带头喝，随便喝半斤是没问题的。

所以你见着刘总，会发现她皮肤特别特别的好，并且因她长期喝自己的橄榄油，医院肠镜医生说她的肠道皮肤，比她脸的皮肤还要好。

被迫喝油，没想到喝出一生健康。

祥宇啊，很特别，低调到人家都不知道。

且真的了不起，以前他们在橄榄油市场不知道如何突破时，但是果农的橄榄，他们依然要收的，如果不收，果农可能因没有收入而掉橄榄树，所以他们甚至经历过收购的橄榄，榨油一半，另一半烂在自己的院子里。

董事长原话说：哪怕把橄榄果烂在自己院子里，也得把农民的果子收上来！

“得把橄榄树保护住呢，那是土地的希望。”

应该是这几年才不亏，也叫2020年之后，疫情，进口精炼橄榄油进不来，同时，这几年西班牙等地干旱橄榄油减产，祥宇的日子才慢慢好过起来。

不过，挣钱后，他们就给农民的橄榄收购价加价，比如政府定的价7元，他们可能用8块甚至9块去收。

“他们图啥”。

我在讲祥宇故事时，有人问道。

是啊，图啥呢？祥宇的背后是40万农民。这句话，你可能不信，但你若来到陇南，深入到这些沟沟壑壑夜幕降临时依稀的星星点点的山里人家，见到他们，你会相信。

同时，刘董事长特别清楚一件事，要让当地的橄榄真正走出去，真正有更大的价值，只有做出最好品质的橄榄油才行。

有了天时地利人和之后，善加用好这一切，而不是暴殄天物，才是对自然馈赠最大的珍爱。

1、有机种植

在这里，在河谷，在坡地，同时是油橄榄（虫子不爱吃），有机种植，只要你想做到，他就做到；

2、专用果筐单品分级

3、规范有序按质收购

4、8小时黄金法则

5、采用世界顶级的德国福乐伟和意大利贝亚雷斯冷榨设备，拥有三条原装进口冷榨生产加工线

6、存储

建成国际标准化地下恒温避光隔氧的万吨储油库，罐体采用食品级不锈钢，充氮隔氧密封保存，有效隔绝紫外线和氧气对橄榄油的伤害，最大限度的保留了橄榄油中的活性物质；

祥宇当然不是只有这几点，而是，我举了几点我觉得挺重要的几点。

要理解这几点，我们从我们橄榄油的几个产品里，价格不一样，都是特级初榨，差别在呢？

这几个橄榄油，产品差别，其实维度是三个：

1、单品种、还是混合品种的差别

单品种和混合品种，在营养物质上没差别（针对祥宇，因为祥宇目前保留下来的品种，是他们筛选剩下的）；

但因国际橄榄油标准里，有品油这一环节，单品种的风味，更纯净，所以单品种的更好。

说到这，有人会好奇为啥不直接做单品种而要混合品种呢？

这个其实是历史遗留问题：

当时种植油橄榄时，谁也不知道哪个品种好，所以，什么品种都种，混合着种，一片地里这种几棵那种几棵，这就给采收，带来了难题：如果要单品种，采收成本会贵2块钱！

祥宇目前保留下来的二十多个品种（从一百多个品种中筛选出二十多个），只要采收时间周期一样，品质和营养就差别不大。

祥宇每年都做了大量的不同品种不同周期的营养物质和风味物质检测，所以他们有足够丰富的数据参考。

2、采收期，是青果，还是后熟果的差别

橄榄很特殊，不是越成熟越好！

而是，青果采收，营养最好，但是，出油率低，比如白瓶和便携版，用的就是青果，出油率不足4%，很低很低。

成熟时采收，营养不如青果，但出油率高。

所以，采摘期的控制，也至关重要，对油橄榄足够了解，足够深入研究，你才知道怎么采收以及如何控制采收，才能有最好的果子。

为什么要开创性地制作“专用果筐单品分级”？就是为了控制不同果期的采摘。

3、8小时加工完成还是4小时加工完成

4小时压榨完成还是8小时压榨完成，也是非常非常重要的一环。

国际特级初榨，普遍是24小时之内，祥宇牛一点，8小时之内，更极致的是4小时。

只是，4小时做到完成压榨很难的，这个是从采收到压榨完罐装的时间。感觉要和工厂在一个村子里才能完成。

包括储存，橄榄油是新鲜的最好，祥宇的储存有多牛呢？

有一年，澳大利亚的比赛就很经典，因为澳大利亚的果实成熟比较早，他们拿的是新油，祥宇新油还没下来，就拿旧油去和他们的新油去参加比赛，结果，祥宇依然拿到了北半球最好的奖——金奖，足以证明他们在储存环节已经遥遥领先全世界。

第一个国家橄榄油工程技术研究中心；

第一个油橄榄院士工作站；

你们可知，这些意味着，祥宇在油橄榄领域的研究、研发底蕴有多深厚。

…

还有好多好多，反正今天书不尽！

祥宇，站在综合角度来说，我觉得应该是世界第一，虽然要说这种论调，需要很多很多证据或资质，作为仅成立30年，或者说作为外来品的橄榄油（从国外引种回来），这样说有点大胆。

但是，如果你对橄榄油世界了解足够多，对国内外橄榄油发展状态。

以及，极其重要的一点，如果你愿意关注，一定要关注，那就是：中国油库战略，中国粮油安全战略问题。

我们这几天脑子装了许多东西，有关橄榄油的世界，它依然会持续地发酵。

蜗牛

2024-3-26