了解萃取普洱茶精华到底是一个什么样的产品

在普洱的三天都呆在帝泊洱生物茶谷，上午去了一趟那柯里茶马古道（喂马劈柴周游世界），又回到了帝泊洱茶谷。好喜欢帝泊洱茶谷！

这是一座没有围墙的企业，以前常听到没有围墙的大学；没有围墙的企业，很少见，可以自由在这里徜徉。以水系和自然历史为界，这是很天士力的核心价值文化。

天士力成立初期有一句话：打造没有围墙的科研和研究院所，打造没有围墙的企业。要开放，要包容，要博纳众家之长为我所用。

这种兼容并包，博采众家之长，在帝泊洱这里依然随处可见，帝泊洱的很多研究、工艺，借鉴了很多行业的技术、经验。

比如帝泊洱普洱茶风味轮，借鉴了酒的风味图谱风味轮，咖啡的风味轮体系搭建；

比如从茶汤到茶粉，借鉴了牛奶的喷雾工艺；

比如茶珍精华，与其说是借鉴，倒不如直接说是在天士力制药的精髓；

…

我们之前说，天士力是现代中医药的龙头企业，它说第二无人敢称第一。

第一是什么样子的呢？？天士力总裁吴总说，创新是天士力的DNA。他们把传统中药先用科学化研究透，再进行标准化，标准化后进行数字化。

这是天士力对中药现代化国际化：

1、建立系列标准

2、明确药效物质

3、明确作用机理

4、数字化质量控制

它的生命医学产业体系实力有多强呢？

天士力是我国唯一同时具备国家重点实验室、国家地方联合工程实验室和国际联合研发中心等国家级科研创新平台的医药企业。

由天津中医药大学、天士力等合作共建的现代中药创制全国重点实验室获国家科技部批准，张伯礼院士任实验室主任，天士力创始人、天士力控股集团终身荣誉主席闫希军任理事会理事长。

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拥有：

124项政府科技类项目；
16项国家重大新药创制专项；
4项国家科技进步奖；
1046件发明专利！

也即，天士力的生命医学产业体系的科技创新实力，是融入国家战略科技力量体系！

帝泊洱，是在天士力的科技研发基础之上的开创，这是，为什么要先秀一下天士力科技肌肉的原因。

这般，当我们再下帝泊洱是属于划时代的创新时，就有了依托的根基。它把茶的核心有效成分量化，制定标准，数字化地呈现。

当我们说帝泊洱，大餐克星，是一个健康饮品时，它和市场上你所见的任何时尚便利茶是不一样的，它们做不到和帝泊洱一样的品质，帝泊洱的发明专利的，帝泊洱的茶精华，有坚实的顶级科技基础。

现在，我们来聊帝泊洱茶珍，也就是帝泊洱萃取普洱茶精华，这个产品，到底是一个什么样的产品。

我们揭示，帝泊洱基于它的原料、工艺、品质、功效，做的大量的研究，它包含了四块内容：

1、产品原料的标准化
2、产品工艺数字化
3、产品品质功能化
4、科研创新引领化

1、产品原料标准化

帝泊洱茶的原料，来自于普洱茶的核心产区普洱市，普洱大家熟悉，它是世界茶树的原产地；

传统普洱茶有一个特点，百山百味，也就是说每一个产区它的品质特点都不一样，每一家生产的普洱茶品质都不一样；

面对这种情况，帝泊洱是怎么做呢？

寻找了3000多个有代表性的普洱茶样品进行分析研究，也即，把普洱茶基础研究做足。

在茶叶原料的风味物质方面，系统地挖掘普洱茶风味形成的物质基础，以及关键风味物质的代谢途径，进而开创性地研发、制定了一套普洱茶风味轮。这个很了不起。

为帝泊洱普洱茶的原料拼配叶组打下了一个坚实的基础。

同时，通过研究不同产区原料特色，进行拼配，锁定了帝泊洱茶珍原料的具体产区和茶珍的配方标准。

每年的不同产区茶原料采收后，通过独创的普洱茶风味技术，由国家级的评茶员团队对原料进行品质分级和量化，形成帝泊洱原料数据库。

最后进行叶组配方时，根据每一款茶产品的特点以及它的配方标准，选择原料库里边最适合它的原料来进行拼配，在保证风味的稳定的同时的话，也保证了物质基础的一个稳定。

如何理解这个标准呢？

其实，有很多人问我帝泊洱普洱茶精华用的原料是哪个产区、是几龄树…

我一开始也思考过这个问题，发现，帝泊洱直接打破了传统原料的认知意识，重新一风味轮及以功能目的为标准逆向反推。

什么意思呢？

它的原料是一组不同产区原料按一定比例拼配，有的负责风味，有的负责功效。

有风味轮系统，有制药标准，这两条线为依托的。

2、产品工艺数字化

从第一步骤选出好的原料，还需要有好的工艺，才能生产出品质最好的普洱茶珍。

这个环节，帝泊洱继承了天士力制药的基因与精髓，直接以制药的理念来打破普洱茶原有的加工模式。

它用自主研发的数控自动化组罐逆流提取生产线来替代了古老的复杂的冲泡茶的技术。

说到这里，我们聊一个有意思的点，茶叶里含有茶多酚、茶多糖主要营养物质，这两种物质很矛盾，茶多酚要用刚烧开的水泡才能析出更多，但茶多糖在超过50℃里又会被破坏，如何鱼和熊掌皆可兼顾呢？

有人采用了先温水泡喝茶多糖，再用热水泡喝茶多酚的所谓两段泡茶法。

帝泊洱呢，在系统研究每一种成分物质的性状，哪种状态下析出哪些物质最充分，在这种充分研究基础上，设置最优化工艺让茶精华尽可能泡出而不会被破坏，为了达到真正精华效果。

这也是为什么帝泊洱工艺能做到95%以上的营养富集其中一个点理解。

茶汤饱和后，接着采用国际一流的分离技术去除了茶叶中的杂质，以及无益的成分，最大化的提取茶叶中的有益成分，并且整个生产加工过程中是没有任何添加，进一步保证了产品的天然属性和健康品质。

在加工工序方面，帝泊洱每一款产品超90道工序，每一款产品超过1000个主要参数。

传统冲泡工艺呢？普洱茶是很耐泡的一个茶，平时冲泡10泡左右，也就是说冲水10次，在这种情况下，茶多酚的溶出量是36%，这是帝泊洱做过的实验，茶多糖、茶褐素，冲泡率会高一些，能达到60%。

这种工艺之下，传统茶和茶珍的功效成分有了鲜明的对比。

传统茶和茶珍，它的功效性成分是有明显的差异的，如果把茶珍和传统茶按照平时的饮用习惯冲泡，精华倍数，茶珍的茶多酚是传统茶的8倍，茶多糖和茶褐素是传统茶的3倍。

当然，每道工序以及每个参数，都是在无数实验基础上诞生的。也是几十亿、16年的成就。

关于风味，除了风味轮，帝泊洱还有一个香气复原技术：

系统地研究了茶叶中的关键香气物质在加工过程中的变化规律，为茶珍的香气物质高效回收奠定了基础，顺势开发了香气复原技术。

香气复原技术是我们帝泊尔公司独创的一项技术，是发明专利。把这项技术产业化应用到茶珍的生产过程中。

所以有人问帝泊洱萃取普洱精华味道如何时，我都这样回答：

味道，其实是个人的，不好说；

不过，站在科学的角度来说，我觉得应该要称它为很好：

A、帝泊洱有自己的风味轮，也即自己研发了一套风味图谱，懂酒和咖啡大概知道系统研究风味图谱要做的技术端口有多复杂，这是它们保障风味底线的基础；

B、另外，帝泊洱系统研究了茶叶中的关键香气物质在加工过程中的变化规律基础上，开发了香气复原技术，这个技术也是帝泊洱的一个发明专利。

通过这个技术，它的关键香气物质与常规工艺相比的话，比方说甲基苯类、酮类、醛类，这些物质都比以前增加了10倍以上。

实现生产的智能化、标准化以及清洁化的帝泊洱，让产品更加的稳定和安全。

3、产品品质功能化

截止目前，帝泊洱发表的科研论文已经有56篇，其中涵盖了药理研究、质量标准研究，还有成分研究、风味研究以及它的原料研究。

帝泊洱萃取普洱茶精华，我们强调最多的是它的功能性，因为，它的基因是药企，它以做药的标准做茶饮…

事实上，在产品品质功能化上，我们从以下几篇论文及研究来论证它的功效：

1、贾伟教授在《Nature》子刊发布的帝泊洱的科研成果，揭示了普洱茶降脂的一个机制：

研究结果显示，普洱茶及其特征性组分在治疗高胆固醇血症、肥胖和代谢紊乱等方面有很显著的效果。

实验发现帝泊洱茶珍能够显著降低人和小鼠的总胆固醇和甘油三酯，显著降低人血清的总胆固醇和甘油三酯，降低小鼠血清和肝脏中的胆固醇和甘油三酯。并且这种减重并不是通过减少对食物的食用量来达到的效果。

这篇文章是该领域影响因子最高的一篇文章，蒋伟教授是上海交大附属第六人民医院转化医学中心的主任，他的论文的结论是：

每天饮用3克的帝泊洱茶珍可以显著的降低血脂，还有肥胖型的人群。

2、第二篇论文是帝泊洱在美国开展的一项靶向减肥实验。

他们为什么要做这项实验？

当时想验证一下帝泊洱茶珍除了适用于中国人群，对西方人群是否也适用，于是在美国开展了高脂人群饮用帝泊洱茶珍的茶实验研究，通过20周的实验发现：

饮用帝泊洱茶珍可以显著的降低体重指数，并且对容易肥胖的部位，比方说臀部、腹部还有腿部，脂肪含量都有明显的减少。

论文的结论：如果日常饮用帝泊洱茶珍，可以显著的降低受试人群的体重，降低身体的质量指数，并且改善血脂。

3、第三篇论文是帝泊洱在日本开展的降血糖的实验研究，吃饭的时候同时，喝帝泊洱茶针，餐后去测血糖水平，在60分钟、90分钟和120分钟的时候，血糖值都有明显的降低。

这个论文的结论：同米饭一起饮用帝泊洱茶珍，能够有效的抑制餐后血糖的升高，而且，它还是很安全的，不像吃药物有副作用。

基于这项研究，帝泊洱还申请了日本的机能食品认证，2021年一普洱茶珍降血糖功能，通过日本国家消费者认证，也就是说，帝泊洱是通过了日本的保健食品认证，这个认证，标志了中国功能性茶饮进入日本市场取得了一个合法的身份。

于是：

拿到中国唯一普洱保健食品认证后，又是国内所有出口日本的食品唯一获得日本机能食品认证的俩唯一！

当然，帝泊洱茶珍保健功效的研究，还做了大量的动物实验和人体实验，已经申请了6件发明专利，已经获得授权。它的保健功效是非常显著：

首先是降血糖功效的研究，一个高血糖小鼠的实验，一组高血糖的小鼠在饮用帝泊洱茶珍；另一组吃降血糖的药物。

在28天的时候，发现喝了茶珍的小鼠和服用药物的小鼠，它的血糖水平下降是一致的。

糖尿病大鼠的一个实验，同样让糖尿病大鼠去喝茶珍和服用降血糖药物，在第三周的时候，它的血糖水平是的下降一致的，说明帝泊洱茶珍有明显的降血糖的作用。

第二是降血脂的作用，通过让高血脂的动物饮用帝泊洱茶珍，一个月能显著地降低甘油三酯和总胆固醇的含量。

实验表明，茶珍有明显的降脂减肥的作用，而且还有降体重的作用，它的体重可以降低25%左右。

事实上，这些表达，是为了让大家真正理解，帝泊洱萃取普洱茶精华，不是一个仅仅更容易喝、更便利喝的产品。

而是，它是先以功效为目标，再去追求更好的口感以及更便利喝这样的以制药标准的产品。

健康，才是它的终极目标！

蜗牛

2024-1-26