老师是浪漫的人，来到他的镇江，西津渡他一定是要让我们去看看的，一定是要去领略千年古渡，镇江的文脉。

如同他每到一座城，会带他这帮兄弟，去领略每座城的典故、千年古迹。

带他们一起打拼，也带他们见世面，一并积淀的，还有华夏的文化。

到临汾，带我们领略华夏第一都，尧都平阳，九州之中。

到荆州，带我们识记九州，以及荆州三国风云。

到贵州，徐徐道来王阳明的龙场悟道。

还有延安、井冈山、六盘山、中卫中宁…

同日月风光，共风霜雨雪，即做有意义的事，也见着宽阔的世界。

到一座城，有一座城的典故，可寻千年旧迹，也是，我们这个工作会吸引人的一个很重要缘由。爱这大世界的，大概，会欢喜着这般经历。

因此，出发镇江的前一天，远方老师就已定好了西津渡古街上的一家饭店，味园，即可食得镇江当地美食，又可踏入西津渡古街，跨入穿越之门，一眼望千年。

西津渡，名字听着就很欢喜，自带风雅，像是从诗里走出来那般。

西津渡，与扬州的瓜洲古渡隔江相对。王安石“京口瓜洲一水间”，里的京口便是这儿。
古时，人们坐船往返扬州与镇江。

现在，长江水还是长江水，西津渡却已成西津古渡。

西津渡虽小（走一圈很快），自古风物却保留的极好，还能一眼看千年。古迹留存之多，有镇江文脉之称。不到西津渡，就不算真到镇江。

华灯下的西津渡，很静谧。漫步青石古街，半山远眺：

“舳舻转粟三千里，灯火临流十万家”，浅浅缅怀，旧时繁华。

古韵的砖墙长廊，斑驳的青砖，镌刻着岁月的痕迹，见证过无数离人的悲欢。

江南多是文人墨客，多了几分古迹里的风雅；也多了，待渡亭分别的惆怅。“眇眇孤舟逝，绵绵归思纡”，道尽不舍。

车马很慢，很多人以为写的是浪漫，在那个时代，一个转身便是一生，谁也不知此生是否能再见。

见着高处里有个长亭，不知名，天黑也无攀去，仅是想想：那该是不舍的人与离人，登高处上，含情脉脉，千年不散的墨香，就此叙尽渡口悲欢离合。

思绪若一幅画卷，也在西津渡的砖墙中探寻，千年一叹。

千年古渡虽不再，人间烟火犹存！

会到西津渡，一眼看千年，机缘是因江苏农科院刘广勤刘教授的碧根果。

镇江之行，是为碧根果而来！

中国自己种的碧根果（以前尚不知中国有种碧根果）。

第一次听说是源自兔三，她的第一站，杭州站；
第一次尝到也是来自兔三，她的第二站，成都站，她带着碧根果了。

在我们常识里，好碧根果必然是来自美国的，南非的。

毕竟，一方水土才能有一方好坚果，所以才有胡远斌胡总浪漫的坚果世界遨游。

但兔三坚持说：

碧根果原产地的美国、南非等，她相信它们在自己的国家的时候，品质一定是很好的。

但是，坚果类产品，脂肪含量比较高。从产地漂洋过海过来到中国，会在密闭空间里呆两三个月，在密闭空间里，碧根果的品质会发生变化。

如腊肉放久了会有一股哈喇味那般，碧根果漂洋过海的时间里，也会有哈喇味。

所以，进口的碧根果，为了掩盖哈味，工艺上须先泡水，再去单宁，最后用调料炒制。

最后你吃到的，是调料的香味，而非，碧根果的原滋原味。

听起来蛮有道理，但从听到有道理到吃到有道理，半个月的时间距离。

那是过年前的一站溯源，成都君庭酒店的一晚，来到兔三的屋子，她用一个小钳子（是钳子？忘了，总之是能剥碧根果的小工具）剥一个，我快速吃完一个。

对好吃的东西，向来是没有节制的，当晚就吃了很多，很新鲜，不会腻（会腻也不至于把她拿出来的都吃完）。

于是和猫队长说，过年可以备点兔三家碧根果，不腻，好吃。

后来忙了自己都忘了买。但对中国自己种的碧根果好吃，有了印象。

一果定乾坤不仅是我，春节后的海南站，碧根果出现在海南中。郭洁她们都道根果好吃。

我们对一个产品的认知以及决定上架，从逻辑判断上觉得有道理，到吃起来有道理。还不够，真正想全方位认知一个产品。

它的前世今生，它的产地、它的工艺、它的营养成分…等，一个产品最基本的信息，都是要翔实而周全的。

就这般地，我们来到了镇江，前往研究、种植二十多年碧根果的刘教授的碧根果基地。

我倒不是不相信别人所说的，相反，我其实是比较容易相信有道理的人说的言语。

但，亲自溯源，亲往探秘、揭秘，是一件多么美好而有意思的过程。

一个在一领域扎根几十年的专家学者，他们会打开，一个宽阔而丰富领域世界，让你自由地遨游：

抵达镇江的第二日，起床，启程，从离西津渡不远的酒店，向着刘教授其中一个基地金坛基地出发。

油菜花金灿灿地开满着一路，正是江南好风光。

快抵达基地时，郭洁是起一果定乾坤的故事：这次和她一起来的新店主董姐是因吃了一颗郭洁从海南带回来的碧根果样品，好吃到一果定乾坤，赶紧跑来当店主。

让听者瞬间对这款碧根果心生神往，当兔子提前抵达发了两张碧根果的照片时，恨不得司机马力加满快点抵达一品。

终于抵达碧根果基地，这是一个村子，基地内除了碧根果，油菜花开了，几只山羊、几只狗狗悠闲地在它们的屋里晃荡，想起黄药师的桃花岛，这里可以叫必根岛。

下车，速度合照，冲进样品房，找了半天没有开碧根果的小工具（兔子之前不是有小钳子吗）。兔子说，她以前价格卖的比较高，所以她自己配了一份小钳子。

“只需两颗果子对捏，就能听到清脆噼啪的开裂声”。见着我们无从下手，刘教授从后面赶来教我们。

现场有新鲜碧根果和原味碧根果，还有一种口味奶香味没有带来。

生鲜味：就是树上摘下来后自然风干，很新鲜，愿滋原味。

原味烘烤：生鲜加盐烘烤熟的，但加盐只是让它更酥脆，没有盐味，所以还是原味的，只是吃起来更香更脆。

奶油是目前市场常见的味道，可能小朋友比较喜欢吃的口味。

吃饱喝足之后，认认真真干起活来。

今天还蛮庆幸，其实也不能简单地用庆幸二字来表达这份期望：

一起来到现场的，还有江苏省中国科学院植物研究所负责碧根果研究的宣教授也来了。

还有在南非做碧根果出口到中国十年的常总和她德国籍的丈夫（他们现在都是南非籍）也恰好一起在基地。

能人汇聚，他们，共同渴望把中国的碧根果产业谋发展而来。

也正是他们的到来，让我们在相对短的时间里，能够相对客观地、周全地了解中国碧根果的历史，发展历程，发展现状，产业现状，品质状况。

我们说，远方好物选择一款产品，高品质是我们非常重要的一个基本条件，识别是否真的高品质，我们得对该行业有足够的认知才能有基本的判断。

中国碧根果的历史

碧根果的原产地是美国、南非和墨西哥等。最早的碧根果出现在中国，是传教士传入中国的。1900年美国传教士邵女士带了碧根果的种子，来到了中国，这是最早进入中国的碧根果记录。或是喜欢吃碧根果，又或是其它，碧根果开始了在中国扎根。

50年代，林业专家开始研究碧根果的种植。他们集中育苗，栽在沟渠路边，让它自由生长，自由发挥。江苏省植物研究所林业专家开始进行碧根果的种植研究。南京植物园现在还有那时种的一批碧根果树。

但那时，碧根果树依然是被当作绿色生态树种植，南京植物园那里一些70多年的大碧根果树苍翠挺拔。还尚未被当作经济作物种植。

因碧根果的嫁接时机和其他果树的嫁接时机不同，同时对这个外来的物种研究还不够多。很长的时间里，国内专家并未攻克这一难题。

直到1992年，经过很多团队及不懈的努力，终于成功解锁了碧根果的嫁接技术（关于最先解决的团队，有说是云南林科院专家董润泉团队 ，也有说是江苏植物所）。

2002年碧根果在云南率先规模种植成功，可惜的是，云南最终没有成产业规模。

刘广勤教授碧根果之路

在中国碧根果世界里，有这样的一句话：

没有刘广勤就没有泗洪，没有泗洪就没有现在江苏、安徽的碧根果。

可见其在碧根果世界的地位。那刘教授是如何走上碧根果之路呢？

刘教授，江苏丰县人，果园里长大，后来在中国农业大学读了四年，又在农科院接触到果树，成为江苏省农业科学院研究员。1983年开始一直做果树研究。因出生丰县，当年丰县亦是苹果大户，因见证着苹果给丰县带来的致富之路，所以对苹果树情有独钟，一直研究苹果果树，这是他想报答家乡的浓厚赤子之心。

慢慢地，丰县的苹果地位逐渐被取代，2002年后，丰县是苹果已经干不过烟台了。

经济产值下降，甚至到了白种的地步，果农拼命地砍树，将曾经的致富之树苹果纷纷砍掉。

自然而然的，刘教授也面临着自身研究方向的发展，更重要的，他需要为果农下一阶段种果树而努力。

就此，奔向了新的经济果树调查之路。因丰县苹果树经济带来的致富之旅给他的印象太深刻了，因此，他的研究里，侧重的是果树必须是能助一方果农的。

最先研究板栗，卖不上价，不适合成为替代品。接着银杏，曾经的江苏省树。也不行，银杏那时，甚至有了白果之称，白果白种，一斤滑到了3块，也不行。

巴旦木，不适应，适合干旱之地。

那时，江苏农科院、植物研究所，在植物园有一种树，碧根果，适应性好。

于是，刘教授开始了碧根果树从绿化树到经济树的调研研究。

只要哪里有一棵碧根果树，他都会跑去，无论是山沟沟还是边陲之地。

从江苏跑到浙江，从浙江跑到云南，跑到新疆，再跑到山东….

哪里有碧根果的传说，哪里有刘教授的足迹。

深入研究碧根果的种植技术以及适应性。

一圈了解下来，刘教授坚定了想扎根碧根果的心。

碧根果，美国原生地，长在密西西比河两岸，适合藻泽地，有水有灵气才有好碧根果。因此，是更适合江苏、安徽等地。他并决定在长江流域把碧根果的种植推广开来。

就此进入山核桃领地研究，这纵深一跃，就已经过了22年。

前几年，刘教授深入研究碧根果的育苗、种植，但是，如何引导果农种植呢？

在尚未有榜样的标杆出来，且尚未有足够多的专家学者看好碧根果的经济效益的可能。如果还有记忆，彼时，碧根果的中文名，胡远斌尚未翻译回来。

如果没有人率先做出榜样，碧根果将只是一个实验室、研究员的产品，他对碧根果最终发展并没有什么助推的办法。

已经研究几年碧根果的刘教授，此时，已经对碧根果产生了感情。对一件事，投入足够的热忱，一定会在这个过程爱上的，尤其是，你不断深入了解其秉性后，这种热爱，会深沉，甚至是沉醉其中。

没有人开始，那他为什么不能是第一个专业种植的人呢？

躬身入局，很自然做出的决定。一个研究型教授，就这样地，成为了碧根果种植户，成为从业者。

总要有人去做，做出示范，做出结果，成为榜样再有追随者的信仰。

开始很难是标准的剧本，家人并不支持，谁会让一个教授去干种果树的事业呢，何况是20年前的农业，何况是尚未被论证过有经济效益的碧根果行业；

有机赣南脐橙韩总二十多年有机种植的心酸史，依然在目。从事农业现在很难，过去更是难上难，一个教授要跑去种果树，正常吗？

不正常，但却是需要的。在中国历史上，每一个时代，都有舍自己荣华富贵，而去做利国利民之事的士子。这是中华风骨，华夏脊梁的士子之心。

家人不支持他就到处拉赞助，最终有位私营企业主投资了他1.5万用于第一批碧根果的种植，种在泗洪。

再后来，他卖掉一套房，又抵押了一套房，先后在三个地方建立起自己的一千亩的示范园。

手脚贴地粘泥地，与农户一起躬身田间地头，种植碧根果，也教他们种植技术和嫁接技术。泗洪也成为国内最早初成规模的碧根果地区。

江苏目前25万碧根果种植地，泗洪就占了半壁江山，有13万亩之数。

2010年开始，江苏植物所也成立了碧根果研究团队，宣教授就是其中负责人之一，她带着12位碧根果研究员也扎扎实实投入到碧根果研究中，这个团队由多名博士生及研究生组成，与刘教授一起，共同深入研究碧根果的种植技术、栽培技术、选种优育技术…

在刘教授孜孜不倦的推广下，到今年，在江苏、安徽两地，就有100亩到120亩的碧根果，这些是刘教授他们团队共同努力的成果。

为什么要大力发展碧根果产业？

美国碧根果协会曾经发起一个调查称：

中国人每1000人中有2个人知道碧根果，5-10年内，这个数据会到5%。

也即，在10到20年里，中国碧根果的消费量会到20万吨到30万吨。目前全球产量30万吨，谁给我们种？

还有，如果还记得聊核桃时万教授说的为中国粮油安全战略奋斗的战略。

站在大国策中，碧根果，也该由我们自己能支撑的起。

做生意的或许有很多人忽视这个意义。但学者，书生，这些有家国情怀的人，他们不会忽视这些。

他们以其在专业领域持续不断深耕，附随一种对家国的温情与敬意，奉献自己，成就社会。

燃烧自己，成就了120万亩碧根果林，我们该有，对这些专家学者给予足够的敬意。

碧根果种出来了，销售怎么办？没有销售，碧根果不成产业，或是被廉价收购，那历经万难的碧根果也将难逃被砍命运。

这些饱含热切，心怀家国，将长江下游的林区种上了碧根果，倾其所有，一代又一代迭代碧根果的品种和种植技术，终于碧根果在手，却不知销售之路，有心以碧根果报国，无力卖碧根果之术回天。

好在有兔三，刘教授女儿经由介绍找到了兔三，经过一次又一次深入了解后，兔子深情且全力地帮刘教授卖起了碧根果。

她用勤奋而专业的敏锐细腻之笔，写了一篇又一篇有关中国碧根果的文章。

帮刘教授卖了2000多斤的碧根果。

一人之力有限，中国碧根果又急需有销路有专业科普来完成它的产业链之路，怎么办？

她已来远方，她将目光投向了远方。带远方老师走到刘教授的碧根果世界。

就这样，远方与刘教授，基于相同价值观的洞见，基于心心相惜的缘份，开始了推广及科普碧根果之旅。溯源考察，学习，碧根果的中国故事，远方参与续写。

说到这里，情怀已浓，那，我们种出来的碧根果如何呢？

今天，恰好遇见在南非专业做碧根果十年的常总和她先生也在刘教授这里考察。

问及碧根果世界各地的品质，她说：

以她只做碧根果十年的见解，碧根果品质南非最好，其次美国。墨西哥是比较不稳定及差一些的。

刘教授的碧根果，她吃了半天后三，口感已经没有问题了，口感甚至可以跟上南非，营养也没问题。

当然并不是说已经很好了，并不是，比如尺寸规格等，中国目前产出的碧根果，没有像南非、美国那样稳定的产量以及好果率没它们高。但这些不是问题，可以通过种植管理提升。且，可以通过严格的分拣、筛选达到这些品相要求。

她回到国内考察碧根果，正是基于国内碧根果可见的发展潜力，未雨绸缪地考虑提前到中国布局。

一是用她过去十年积累的高品质标准的碧根果分拣筛选技术来助力中国碧根果的品控；

二是，等中国碧根果产量上来了，逆向地，将中国碧根果出口到国外。现在，她是把南非的碧根果进口到中国。

目前，中国的碧根果产量是4000吨，每年从国外进口6.3万吨。

120万亩为什么会那么少？一是，碧根果产量不高，二是，碧根果挂果周期长，要六七年后才能挂果。也即，中国碧根果的丰产期尚未到来；中国碧根果的丰产期正在路上。

刘教授说，他只是希望：

让中国人吃上自己种植的碧根果！
让中国人吃上自己种植的健康的碧根果！不用漂洋过海三个月，产生哈喇味，那是要危害到健康的。

远方好物蜗牛

2023-3-26